新鮮波康奇尼與刨絲佩科里諾的保存與享用方式

快速解答

將新鮮 bocconcini 連同鹽水存放在冰箱最冷的位置，開封後幾天內用完。將磨碎的 Pecorino Romano 緊密封好冷藏，並在菜餚起鍋前才加入，以保持其堅果香氣清新。

逐步保存與食用方式

1. 將 bocconcini 保存在鹽水中： 讓 bocconcini 留在原本的液體中，並將任何剩餘部分移至密封容器，加入足以覆蓋起司的鹽水。存放在冰箱最冷的位置，而非門邊。 若鹽水看起來混濁或有酸味，請丟棄起司。
2. 開封的 bocconcini 要在幾天內用完： 開封的新鮮 bocconcini 請規劃在兩到三天內食用完畢。若想快速享用櫻桃 bocconcini，可在食用前瀝乾一部分，拌入橄欖油、鹽與香草。 不要冷凍新鮮 bocconcini；質地會受影響。
3. 將磨碎的 Pecorino 緊密封好： 將磨碎的 Pecorino Romano 存放在冰箱中的氣密容器或可重複密封的袋子裡。封口前擠出多餘空氣，以防碎屑變乾。 在容器上標註開封日期，以便追蹤新鮮度。
4. 在烹調最後階段加入 Pecorino： 在食用前或離火後，將磨碎的 Pecorino 拌入義大利麵、湯品或沙拉。高溫會使起司結塊並使堅果風味變淡。 由於 Pecorino 本身已有鹹味，額外加鹽前請先試味道。
5. 食用前短暫將起司回溫至室溫： 食用前 10 至 15 分鐘將 bocconcini 從冰箱取出，使其軟化並嚐起來更溫和。讓磨碎的 Pecorino 取出僅至退去冰涼感，然後放回冰箱。 兩種起司都不要置於室溫超過兩小時。

產品資訊

• 櫻桃 Bocconcini: 櫻桃 Bocconcini 是一口大小的 bocconcini，適合用於沙拉、開胃菜或當零食。其小巧尺寸讓您可直接從鹽水中取用所需份量，無需切片，使容器中其餘部分保持完整以供日後使用。

  

• Pecorino RM - 磨碎: Pecorino RM - 磨碎是帶有堅果風味的硬質 Pecorino Romano 起司，適合用於義大利麵、沙拉等。由於已預先磨碎，能快速融入溫熱菜餚，因此請離火後加入，以保留風味並避免結塊。