自家製パイを底がべたつかずに温める方法

クイックアンサー

パイをオーブンで350°Fに予熱し、低いラック位置で、縁をアルミホイルのリングで覆って再加熱してください。この方法で、クラストはサクサク、フィリングは均一に温まります。

パイ全体をサクサクのクラストのまま再加熱する手順

1. オーブンを350°Fに予熱します： ラックをオーブンの下から3分の1の位置に置きます。この位置で、底のクラストがパリッと焼き上がり、上の部分はほどよく焼き色がつきます。 より高い温度に設定しないでください。中心が温まる前に縁に焼き色がついてしまいます。
2. クラストの縁を保護します： アルミホイルでリングを切り取るか、パイシールドを使用します。パイの外側の縁に巻き付けて、焼き色がつきすぎるのを防ぎます。 この手順を省略すると、フィリングが温まるずっと前に縁が焦げてしまいます。
3. 蓋をせずに15～20分焼きます： パイをオーブンのラックに直接置くか、ベーキングシートの上に置きます。15分後に確認し、フィリングがまだ冷たい場合は、5分ずつ追加で加熱します。 パイに蓋をすると蒸気がこもってクラストが柔らかくなるため、蓋はしないでください。
4. 切る前に5分休ませます： アルミホイルのリングを外し、パイをワイヤーラックの上に置きます。この短い休止時間でフィリングが落ち着き、クラストがサクサクのまま保たれます。 早く切りすぎると、フィリングが流れ出てクラストが崩れることがあります。

このガイドで使用した製品

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