新鮮なボッコンチーニと粉チーズのペコリーノの保存と盛り付け方

簡単な答え

新鮮なボッコンチーニは、冷蔵庫の最も冷たい場所で塩水に浸したまま保存し、開封後は数日以内に使い切ってください。粉チーズのペコリーノ・ロマーノは冷蔵庫でしっかり密閉して保存し、温かい料理には最後に加えると、ナッツのような風味が引き立ちます。

保存と盛り付けの手順

1. ボッコンチーニは塩水に入れたまま保存： ボッコンチーニは元の液体に入れたままにし、残った分はチーズが浸かる程度の塩水とともに密閉容器に移してください。冷蔵庫のドアではなく、最も冷たい場所で保存します。 塩水が濁ったり酸っぱいにおいがしたら、チーズは廃棄してください。
2. 開封したボッコンチーニは数日以内に使い切る： 開封した新鮮なボッコンチーニは2〜3日以内に食べ切る予定にしましょう。チェリーボッコンチーニを手早く盛り付けるアイデアとして、食べる直前に一部を水切りし、オリーブオイル、塩、ハーブと和えてください。 新鮮なボッコンチーニは冷凍しないでください。食感が損なわれます。
3. 粉チーズのペコリーノはしっかり密閉： 粉チーズのペコリーノ・ロマーノは、冷蔵庫で密閉容器または再封可能な袋に入れて保存してください。密閉する前に余分な空気を抜き、削りチーズが乾燥するのを防ぎます。 開封した日付を容器に記入し、鮮度を管理しましょう。
4. ペコリーノは調理の最後に加える： 粉チーズのペコリーノは、パスタ、スープ、サラダに食べる直前または火を止めてから混ぜてください。強い熱を加えるとチーズが固まり、ナッツのような風味が損なわれることがあります。 ペコリーノはすでに塩気があるので、追加の塩を入れる前に味見をしてください。
5. 食べる直前にチーズを少し室温に戻す： ボッコンチーニは食べる10〜15分前に冷蔵庫から出し、やわらかくまろやかな味わいにしましょう。粉チーズのペコリーノは冷気が取れる程度だけ室温に置き、その後冷蔵庫に戻してください。 どちらのチーズも室温に2時間以上置かないでください。

商品情報

• チェリーボッコンチーニ: チェリーボッコンチーニはひと口サイズのボッコンチーニで、サラダ、前菜、間食に最適とされています。小さなサイズなので、切らずに塩水から直接取り分けられ、残りをそのまま後で使うことができます。

  

• ペコリーノ RM - 粉チーズ: ペコリーノ RM - 粉チーズは、ナッツのような風味を持つ硬質のペコリーノ・ロマーノチーズで、パスタやサラダなどに適しています。すでに粉状なので温かい料理にすぐになじみます。風味を保ち、固まるのを避けるために火を止めてから加えてください。