Rummo Stelline No. 22：湯品用小義大利麵的煮法
By Tre Mari Bakery | Published: 2026-10-31
Category: 操作指南
Stelline 星星麵能讓任何高湯變成暖心的一碗。了解如何烹煮 Rummo Stelline No. 22 而不會煮成糊狀，並附上簡單的湯品用小麵食烹調訣竅。
快速解答
將 Rummo Stelline No. 22 放入大量加鹽的水中煮 4 至 5 分鐘，然後瀝乾，並在最後一刻加入湯中。若直接在高湯中煮星星麵，每夸脫液體約使用 1/3 杯，並密切留意，因為它們很快就會變軟。
為何細小麵食需要不同的處理方式
Stelline 體積小，幾分鐘就能煮熟，因此平常咬進紮實中心的麵食測試較難判斷。介於軟嫩與糊爛之間的窗口很窄。分開煮能讓你掌控火候並保持高湯清澈，而在湯中煮則省一個鍋，但需要留意。
Rummo Stelline No. 22 是經典的義大利星星造型麵食，適合用於湯品、高湯和絲滑的濃湯。細緻的口感正是重點，因此請輕柔對待，不要用力攪拌。
何時在高湯中煮 stelline，何時分開水煮
若打算一次上桌整鍋，直接將星星麵在湯中慢煮很方便，也能讓高湯多一點濃稠感。若預期會有剩菜，請分開水煮麵食，再分別加入每個碗中。細小麵食存放在高湯中會持續吸收液體而變軟，因此分開煮能為隔天保留口感。
若要清澈輕盈的高湯，分開煮較保險，因為麵食會釋出一些澱粉。若要更濃稠、更暖心的湯，在鍋中煮反而有利。
如何一步步煮 Rummo Stelline No. 22
- 量取麵食： 若在鍋中與麵食一起煮湯，每夸脫高湯約使用 1/3 杯乾 stelline。若分開煮麵食，每份準備 1/4 至 1/3 杯乾麵食。 常見的錯誤是直接從袋中倒出；細小麵食會膨脹，可能讓高湯過於濃稠。
- 將加鹽的水或高湯煮至大滾： 若分開水煮，使用一鍋大量且充分加鹽的水。若在湯中煮，加入星星麵前請確認高湯維持穩定微滾。 確認液體真的在沸騰，而不只是冒蒸氣，否則麵食會沉著並結塊。
- 加入 stelline 並攪拌一次： 倒入星星麵，輕輕攪拌一次使其散開。之後盡量不要動它們，只偶爾攪拌。 不斷攪拌會弄碎細緻的星星麵，並使高湯混濁。
- 提早開始試吃： 4 分鐘後開始檢查。星星麵煮至軟嫩、中心沒有粉感，但仍保持形狀時即可。 不要只依賴時間；細小麵食可能在一分鐘內從紮實變成糊爛。
- 瀝乾或停止加熱： 若分開水煮，將 stelline 瀝乾並直接加入上桌的碗中。若在湯中煮，麵食一軟嫩就將鍋子離火。 若打算短暫放置麵食，可保留一點煮麵水；加一點能防止沾黏。
- 立即上桌： 將湯舀入溫熱的碗中，若喜歡可撒上刨絲起司或淋一點橄欖油。請將麵食加入個別碗中，而不是存放在湯裡。 留在高湯中的 stelline 會持續變軟；若想之後再加熱，請將麵食與湯分開存放。
產品資訊
- Rummo Stelline No. 22: Rummo Stelline No. 22 是為湯品、高湯和絲滑濃湯而製的星星造型義大利麵食，烹煮快速。由於專為液體料理設計且很快變軟，你可以在烹煮接近尾聲時加入，而不必像處理紮實的長麵食那樣對待它。
Rummo Stelline No. 22
