Como encomendar massa para catering para muitos: rigatoni e alfredo

Resposta rápida

Para um grupo grande, encomende uma mistura de rigatoni à bolonhesa e frango alfredo no tamanho de tabuleiro maior e, em seguida, complemente com tabuleiros mais pequenos se a sua lista de convidados for inferior a 20. Calcule cerca de 1.5 porções por convidado quando a massa é o prato principal.

Processo de encomenda passo a passo

1. Conte os seus convidados e decida as porções: Multiplique o número de convidados por 1.5 para uma massa como prato principal, ou por 1.25 se servir outros pratos substanciais. Arredonde para o tamanho de tabuleiro inteiro mais próximo. Anote o número final; não confie na memória ao encomendar.
2. Escolha as suas variedades de massa: Encomende pelo menos dois tipos para satisfazer gostos diferentes. O rigatoni à bolonhesa e o frango alfredo são escolhas fiáveis. Se precisar de uma opção vegetariana, considere uma terceira massa ou uma salada grande. Confirme quaisquer restrições alimentares com os seus convidados antes de finalizar o menu.
3. Selecione tamanhos de tabuleiro que correspondam ao número de pessoas: Utilize o tabuleiro grande para grupos com mais de 15, o médio para 8–15, e o pequeno para menos de 8. Misture tamanhos se o número de convidados ficar entre estimativas. Verifique as dimensões do tabuleiro em relação ao seu espaço de serviço; os tabuleiros grandes precisam de uma configuração completa de aquecimento.
4. Faça a sua encomenda com hora de recolha ou entrega: Encomende com pelo menos 48 horas de antecedência para catering. Especifique uma hora de recolha que lhe permita servir dentro de 30 minutos para obter a melhor textura, especialmente para o alfredo. Defina um lembrete para confirmar a encomenda no dia anterior.
5. Planeie a conservação e o serviço: Mantenha os alimentos quentes a temperaturas seguras utilizando terrinas de aquecimento ou transportadores isotérmicos. Mexa o alfredo suavemente antes de servir para recombinar qualquer separação. Tenha utensílios de servir prontos; não conte com o fornecedor de catering para os fornecer.

Factos do produto

• Rigatoni em Molho à Bolonhesa: O Rigatoni em Molho à Bolonhesa está disponível em tamanhos de tabuleiro pequeno, médio e grande. Pode ajustar a encomenda com precisão ao número de convidados sem comprar mais do que precisa.

  

• Massa Alfredo com Frango em Molho Cremoso: A Massa Alfredo com Frango em Molho Cremoso oferece uma escolha de tipo de massa além do tamanho. Pode escolher uma forma que retenha bem o molho cremoso e se adeque à preferência do seu grupo.