Hoe bewaar en serveer je verse bocconcini en geraspte pecorino

Snel antwoord

Bewaar verse bocconcini in de pekel in het koudste deel van je koelkast en gebruik ze binnen een paar dagen na opening. Bewaar geraspte Pecorino Romano goed afgesloten in de koelkast en voeg hem pas op het laatst toe aan warme gerechten, zodat de nootachtige smaak behouden blijft.

Stapsgewijs bewaren en serveren

1. Bewaar bocconcini in de pekel: Laat de bocconcini in de oorspronkelijke vloeistof en doe restjes over in een afgesloten bakje met genoeg pekel om de kaas te bedekken. Bewaar ze in het koudste deel van de koelkast, niet in de deur. Als de pekel troebel wordt of zuur ruikt, gooi de kaas dan weg.
2. Gebruik geopende bocconcini binnen een paar dagen: Plan om geopende verse bocconcini binnen twee tot drie dagen te eten. Voor een snelle serveersuggestie met cherry bocconcini: giet een portie af en meng vlak voor het serveren met olijfolie, zout en kruiden. Vries verse bocconcini niet in; de textuur lijdt eronder.
3. Sluit geraspte Pecorino goed af: Bewaar geraspte Pecorino Romano in een luchtdicht bakje of hersluitbare zak in de koelkast. Druk overtollige lucht eruit voordat je het afsluit, zodat de geraspte kaas niet uitdroogt. Schrijf de openingsdatum op het bakje, zodat je de versheid kunt bijhouden.
4. Voeg Pecorino op het einde van het koken toe: Roer geraspte Pecorino pas vlak voor het serveren of van het vuur af door pasta, soep of salades. Hoge hitte kan de kaas doen klonteren en de nootachtige smaak afzwakken. Proef voordat je extra zout toevoegt, want Pecorino is al zout.
5. Laat de kaas kort op kamertemperatuur komen voor het serveren: Haal bocconcini 10 tot 15 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat ze zachter worden en milder smaken. Laat geraspte Pecorino net lang genoeg buiten staan om de kou eraf te halen en zet hem daarna terug in de koelkast. Laat geen van beide kazen langer dan twee uur op kamertemperatuur staan.

Productgegevens

• Cherry Bocconcini: Cherry Bocconcini zijn hapklare bocconcini die perfect zijn voor salades, hapjes of als snack. Door hun kleine formaat kun je ze direct uit de pekel portioneren zonder te snijden, waardoor de rest van het bakje intact blijft voor later gebruik.

  

• Pecorino RM - Geraspt: Pecorino RM - Geraspt is een harde Pecorino Romano-kaas met een nootachtige smaak, geschikt voor pasta, salades en meer. Omdat hij al geraspt is, verdeelt hij snel in warme gerechten; voeg hem daarom van het vuur af toe om de smaak te behouden en klonteren te voorkomen.