Rummo Stelline No. 22: 수프용 작은 파스타 조리법

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충분히 소금을 넣은 물에 Rummo Stelline No. 22을(를) 넣고 4~5분간 삶은 뒤 물기를 빼고 마지막 순간에 수프에 넣으세요. 별 모양 파스타를 육수에 직접 익힌다면 액체 1쿼트당 약 1/3컵을 사용하고, 금방 부드러워지므로 잘 지켜보세요.

Rummo Stelline No. 22 조리 방법 단계별 안내

1. 파스타 계량하기: 파스타를 냄비에 함께 넣어 끓이는 수프의 경우 육수 1쿼트당 마른 스텔리네 약 1/3컵을 사용하세요. 파스타를 따로 익힐 경우 1인분당 마른 파스타 1/4~1/3컵을 배분하세요. 흔한 실수는 봉지에서 마음대로 쏟아 붓는 것입니다. 작은 파스타는 불어나서 육수를 압도할 수 있습니다.
2. 소금을 넣은 물이나 육수를 팔팔 끓이기: 따로 삶는다면 소금을 넉넉히 넣은 물을 충분한 크기의 냄비에 준비하세요. 수프에 함께 익힌다면 별 모양 파스타를 넣기 전에 육수가 꾸준히 약한 끓음 상태인지 확인하세요. 액체가 김이 나는 정도가 아니라 실제로 끓고 있는지 확인하세요. 그렇지 않으면 파스타가 가라앉아 뭉칩니다.
3. 스텔리네를 넣고 한 번 젓기: 별 모양 파스타를 넣고 서로 분리되도록 부드럽게 한 번 저으세요. 그다음에는 거의 그대로 두고 가끔만 저으세요. 계속 저으면 섬세한 별 모양이 부서지고 육수가 탁해집니다.
4. 일찍부터 맛보기: 4분 후부터 확인하세요. 별 모양 파스타는 중심에 분처럼 남은 부분 없이 부드러우면서도 모양을 유지할 때 완성입니다. 시간만 믿지 마세요. 작은 파스타는 1분 안에 단단한 상태에서 퍼진 상태로 갈 수 있습니다.
5. 물기를 빼거나 조리 멈추기: 따로 삶는다면 스텔리네의 물기를 빼고 바로 서빙 그릇에 넣으세요. 수프에 함께 익힌다면 파스타가 부드러워지는 즉시 냄비를 불에서 내리세요. 파스타를 잠시 두려면 조리수를 조금 남겨 두세요. 한 번 뿌려 주면 붙는 것을 막을 수 있습니다.
6. 바로 서빙하기: 수프를 따뜻한 그릇에 담고 원하면 간 치즈나 올리브 오일을 살짝 둘러 주세요. 파스타는 수프에 보관하지 말고 각 그릇에 담아 주세요. 육수에 남은 스텔리네는 계속 부드러워집니다. 나중에 데워 먹을 생각이라면 파스타와 수프를 따로 보관하세요.

제품 정보

• Rummo Stelline No. 22: Rummo Stelline No. 22은(는) 수프, 육수, 벨벳 같은 퓌레용으로 만들어진 별 모양 이탈리아 파스타이며 빨리 익습니다. 액체 요리를 위해 설계되어 금방 부드러워지므로, 단단한 롱 파스타처럼 다루지 말고 조리 막바지에 넣으면 됩니다.