Comment conserver et servir du bocconcini frais et du pecorino râpé

Réponse rapide

Conservez la bocconcini fraîche dans sa saumure, dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, et consommez-la dans les quelques jours suivant l'ouverture. Gardez le Pecorino Romano râpé bien fermé au réfrigérateur et ajoutez-le aux plats chauds en fin de cuisson pour préserver sa saveur de noisette.

Conservation et service, étape par étape

1. Conservez la bocconcini dans sa saumure : Laissez la bocconcini dans son liquide d'origine et transférez les restes dans un contenant fermé avec assez de saumure pour couvrir le fromage. Rangez dans la partie la plus froide du réfrigérateur, pas dans la porte. Si la saumure semble trouble ou sent l'aigre, jetez le fromage.
2. Consommez la bocconcini ouverte dans les quelques jours : Prévoyez de manger la bocconcini fraîche ouverte dans les deux à trois jours. Pour une idée de service rapide de cherry bocconcini, égouttez une portion et mélangez-la avec de l'huile d'olive, du sel et des herbes juste avant de servir. Ne congelez pas la bocconcini fraîche ; sa texture en souffrirait.
3. Fermez hermétiquement le Pecorino râpé : Conservez le Pecorino Romano râpé dans un contenant hermétique ou un sachet refermable au réfrigérateur. Chassez l'excès d'air avant de fermer pour éviter que les lamelles ne se dessèchent. Inscrivez sur le contenant la date d'ouverture pour suivre sa fraîcheur.
4. Ajoutez le Pecorino en fin de cuisson : Incorporez le Pecorino râpé aux pâtes, soupes ou salades juste avant de servir ou hors du feu. Une forte chaleur peut faire agglomérer le fromage et ternir sa saveur de noisette. Goûtez avant d'ajouter du sel, car le Pecorino est déjà salé.
5. Sortez brièvement le fromage du réfrigérateur avant de servir : Sortez la bocconcini du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de servir pour qu'elle s'assouplisse et ait un goût plus doux. Laissez le Pecorino râpé à température ambiante juste le temps de perdre son froid, puis remettez-le au réfrigérateur. Ne laissez aucun des deux fromages à température ambiante plus de deux heures.

Fiche produit

• Cherry Bocconcini: Les Cherry Bocconcini sont des bocconcini de la taille d'une bouchée, décrites comme parfaites pour les salades, les apéritifs ou les collations. Leur petite taille permet de les prélever directement dans la saumure sans les couper, ce qui garde le reste du contenant intact pour une utilisation ultérieure.

  

• Pecorino RM - Râpé: Le Pecorino RM - Râpé est un fromage à pâte dure Pecorino Romano à la saveur de noisette, adapté aux pâtes, aux salades et plus encore. Comme il est déjà râpé, il se disperse rapidement dans les plats chauds : ajoutez-le hors du feu pour préserver sa saveur et éviter les grumeaux.