Comment composer un kit de réception simple pour toute fête
By Tre Mari Bakery | Published: 2026-10-13
Category: Guides pratiques
Préparez un service traiteur de fête sans stress en choisissant une formule, en ajoutant un plateau de desserts et en comblant les lacunes alimentaires comme la soupe. Voici la méthode étape par étape.
Réponse rapide
Commencez par un seul forfait traiteur dimensionné selon votre nombre d’invités, puis ajoutez un plateau de desserts à partager et une option chaude comme une soupe pour combler les besoins alimentaires particuliers. Pour environ 40 invités, le forfait n° 1 - Réception simple couvre la base salée ; associez-le à un plateau de petits cannoli assortis et à un litre de soupe aux légumes Tre Mari pour compléter la table sans trop commander.
Adaptez le forfait à votre nombre réel d’invités
Une réception debout avec des invités qui circulent ne se mange pas comme un dîner assis. Le forfait n° 1 - Réception simple est conçu pour une réception debout d’environ 40 invités, avec 2 plateaux de focaccia (24 sauce tomate, 24 pommes de terre en tranches), 2 plateaux de mini-sandwichs totalisant 40 sandwichs froids assortis avec laitue et mayonnaise, et un plateau de biscuits assortis de 16 pouces plateau de biscuits assortis contenant 90 à 100 biscuits. Cet assortiment mise sur les bouchées à manger avec les doigts, exactement ce qu’il faut quand les gens tiennent un verre et discutent.
Ajoutez un dessert qui s’adapte au nombre d’invités
Le plateau de biscuits inclus dans le forfait n° 1 offre une touche sucrée, mais un plateau de desserts dédié donne à la table un aspect plus intentionnel. Le plateau de petits cannoli assortis existe en deux tailles : un plateau de 12 pouces avec 15 cannoli ou un plateau de 16 pouces avec 30. Choisissez le grand pour une réception de 40 invités si le dessert est un point central ; choisissez le moyen si vous servez aussi un gâteau ou si le plateau de biscuits fait l’essentiel du travail.
Comblez les besoins alimentaires avec une option chaude et simple
Les sandwichs froids et la focaccia plaisent à tous, mais ils laissent les végétariens et toute personne ayant envie de quelque chose de chaud sans choix clair. La soupe aux légumes Tre Mari est proposée en format 1 litre, facile à réchauffer et à servir en tasses ou en petits bols. Elle ne remplace pas un repas complet pour un grand groupe, alors considérez-la comme un complément plutôt que comme l’élément principal. Si vous avez plus de quelques invités végétariens, commandez plusieurs litres.
Disposez la table pour que les invités se servent seuls
Une installation traiteur réussie permet aux invités d’atteindre tout sans demander d’aide. Placez la focaccia et les sandwichs sur la table principale, gardez le plateau de biscuits et les cannoli sur un espace dessert séparé, et placez la soupe en fin de ligne avec des tasses ou des bols empilés à proximité. Cela fluidifie la circulation et évite que la table de desserts soit bondée avant que le salé soit terminé.
Assemblage de la réception étape par étape
- Confirmez votre nombre d’invités et le format : Déterminez si la réception est debout ou assise. Le forfait n° 1 est conçu pour une réception debout d’environ 40 invités. Si votre nombre est nettement supérieur ou inférieur, ajustez les quantités ou ajoutez un second forfait. Point de contrôle : une foule debout de 40 est la base ; des invités assis peuvent manger davantage, prévoyez en conséquence.
- Commandez le forfait traiteur de base : Commencez par le forfait n° 1 - Réception simple pour la focaccia, les sandwichs et le plateau de biscuits. Vous obtenez ainsi une base salée et sucrée complète sans assembler des articles séparés. Erreur fréquente : commander plusieurs petits articles au lieu d’un forfait coûte souvent plus cher et crée des manques.
- Choisissez la taille de votre plateau de desserts : Ajoutez le plateau de petits cannoli assortis en taille 12 pouces (15 cannoli) ou 16 pouces (30 cannoli). Choisissez selon que le dessert est la douceur principale ou une option secondaire à côté du plateau de biscuits. Point de contrôle : pour 40 invités, le grand plateau convient si les cannoli sont la vedette ; le moyen suffit si les biscuits couvrent déjà la table.
- Ajoutez une option chaude ou adaptée aux végétariens : Commandez la soupe aux légumes Tre Mari en unités de 1 litre. Elle se réchauffe rapidement et convient aux invités qui évitent la charcuterie ou veulent quelque chose de chaud. Commandez plus d’un litre si vous prévoyez plusieurs invités végétariens. Erreur fréquente : supposer que les sandwichs conviennent à tout le monde ; la charcuterie et la mayonnaise laissent les végétariens sans plat principal.
- Installez des stations pour la circulation : Placez les éléments salés sur la table principale, les desserts sur une station séparée, et la soupe à la fin avec des tasses ou des bols. Cela fait circuler les invités et évite les goulots d’étranglement. Point de contrôle : si la table de desserts est près de l’entrée, les gens s’y attrouperont avant de manger le plat principal.
- Faites un décompte final avant de servir : Vérifiez que vous avez assez de sandwichs, de morceaux de focaccia, de biscuits et de cannoli pour votre nombre de convives. Le forfait n° 1 comprend 40 sandwichs et 90 à 100 biscuits, ce qui convient à environ 40 invités lorsqu’il est combiné à d’autres articles. Étape suivante : si votre nombre d’invités augmente, ajoutez un second plateau de desserts ou de la soupe supplémentaire plutôt qu’un second forfait complet.
Les produits qui font fonctionner cette installation
- Forfait n° 1 - Réception simple: Le forfait n° 1 - Réception simple est idéal pour une réception simple et debout d’environ 40 invités et comprend 2 plateaux de focaccia, 2 plateaux de mini-sandwichs et un plateau de biscuits assortis de 16 pouces. Ce forfait unique couvre la base salée et une touche sucrée, vous n’avez donc pas besoin de créer un menu de zéro.
- Plateau de petits cannoli assortis: Le plateau de petits cannoli assortis est disponible en plateau moyen de 12 pouces avec 15 cannoli ou en grand plateau de 16 pouces avec 30 cannoli. Vous pouvez adapter le dessert à votre nombre d’invités et décider s’il complète ou remplace le plateau de biscuits.
- Soupe aux légumes Tre Mari - 1 litre: La soupe aux légumes Tre Mari est proposée en format 1 litre. Une option chaude et adaptée aux végétariens comble un manque que les sandwichs froids et la focaccia laissent ouvert.
